Qu'est-ce que saté (condiment) ?

Le saté est un condiment traditionnel originaire d'Indonésie qui est utilisé pour assaisonner et accompagner différentes préparations culinaires. Il est généralement servi avec des brochettes de viande grillées, mais il peut également être utilisé comme une sauce pour tremper ou pour mariner la viande.

La préparation du saté se compose principalement de pâte d'arachide, de sauce de soja, de sucre de palme, de jus de citron vert, d'ail et de différentes épices telles que le curcuma, le cumin et le coriandre. Ces ingrédients sont mélangés pour créer une sauce épaisse et savoureuse.

Le saté est souvent servi avec du poulet ou du bœuf, mais il peut également être préparé avec du porc, de l'agneau ou même des fruits de mer comme les crevettes. Les morceaux de viande sont généralement marinés dans la sauce pendant quelques heures avant d'être grillés sur des brochettes. La sauce restante est souvent utilisée pour napper les brochettes pendant la cuisson afin d'ajouter plus de saveur.

Ce condiment est apprécié pour son goût sucré-épicé et sa texture crémeuse. Il apporte une saveur unique et exotique aux plats, ainsi qu'une intensité et un équilibre entre le salé et le sucré.

Le saté est populaire dans toute l'Asie du Sud-Est, et est souvent considéré comme un incontournable des festivals et des fêtes. Il est également couramment vendu dans les stands de rue et les restaurants indonésiens. Aujourd'hui, il est également possible de trouver des versions prêtes à l'emploi du saté dans les supermarchés ou les épiceries spécialisées.

En résumé, le saté est un condiment indonésien à base de pâte d'arachide et d'épices, utilisé pour accompagner et assaisonner principalement des brochettes de viande grillées. Sa saveur sucrée-épicée et sa texture crémeuse en font un ajout délicieux à de nombreux plats.